Облачно кафе – новият вкус
Неприятният вкус на кафето в самолетите е един от недостатъците на летенето, за това доста хора се въздържат от любимата си напитка и могат само да негодуват.
Alaska Airlines има решение!
Авиокомпанията поръчала да им се изготви персонализирана смес от пекарната Stumptown. Те имали за задача да направят кафе, което има защита срещу ефектите от промяната на височината. Защото именно тези фактоси са виновни за горчивия блудкав вкус на кофеиновата напитка в облаците.
Нестандартното кафе, което е първото по рода си в света!
Пред CNN , голямата авиокомпания съобщи, че ще го сервира ексклузивно на всеки полет на Alaska Airlines, включително на регионалния ѝ превозвач Horizon Air.
Вкусът и мирисът са неразривно свързани, а обонянието на хората в небето се променя значително!
Вкусът на храните и напитките в небето е различен. Тъй като кабините под налягане понижават нивата на кислород в кръвта, което намалява способността на обонятелните рецептори. Изключително сухият въздух в кабината, чиито нива на влажност са по-ниски от тези в пустинята Сахара, също влияе на носа и носоглъдката.
За да се пребори с тези ефекти, Alaska Airlines използва видът кафе Holler Mountain на Stumptown за основа. След което я обогатява с по-силни нотки. Дори при желание на клиента добавят “деликатен намек” за цитрусови масла и черешова есенция.
В резултат на това нотките на кафето имат “по-сложен” вкус, когато се консумират високо във въздуха.
Кафето е разработвано в продължение на една година, като авиокомпанията съобщава пред CNN, че са тествани 20 различни версии, включително по време на полети и с анкети “на сляпо”. Alaska Airlines дори е тествала сместа със сметана и бисквити Biscoff, за да “осигури най-добрата комбинация” за пътниците. Те са останали доста доволни и от тази комбинация.
Партньорството със Stumptown обаче означава, че превозвачът прекратява десетилетното си партньорство с друга сиатълска компания за кафе – Starbucks.
От компанията пред телевизията заявиха:
” Благодарни сме на нашите приятели от Starbucks и се гордеем, че от години сервираме тяхното кафе на борда на нашите полети. Време е за нови вкусове, за да задоволим клиентите си. “.
Според Едуард Ръсел, редактор на бюлетина “Airline Weekly” на изданието за туристическа индустрия Skift, авиокомпаниите често се опитват да повишат нивото си с различни световни марки кафе, но въпреки това повечето възможности на борда са посредствени.
Той се съмнява, че нестандартното кафе ще привлече нови клиенти на авиокомпанията, но новото партньорство със Stumptown “прилича повече на това, което авиокомпанията прави най-добре”, а именно да стимулира бизнеса от Тихоокеанския северозапад.
Други регионални компании, предлагани на борда на Alaska Airlines, са сирената Tillamook, сладоледът Salt & Straw и коктейлите в кутии Straightaway, допълват още в изявлението си към CNN.
Автор: Радост Филипова
