Мастноразтворимите витамини са вредни…
Мастноразтворимите витамини са по-склонни да причинят неблагоприятни ефекти, ако се консумират в големи дози. Ето какво казват експертите за витамин А и Е
Витамини
Има много важни добавки, които са от полза за хора със специфични недостатъци или определени здравословни състояния. Изследванията показват и експертите потвърждават, че някои синтетични витамини могат да причинят повече вреда, отколкото полза.
„Всеки винаги търси това вълшебно хапче, което ще му осигури страхотно здраве, но хранителните добавки просто не са това, защото ползите често не надвишават рисковете. По принцип не препоръчвам използването на витаминни добавки, освен ако няма конкретна причина за това.”
Това твърди ДжоАн Менсън, началник по превантивна медицина в Brigham and Women’s Hospital в Бостън, Масачузетс.
Това не означава, че някои групи хора не се нуждаят от добавяне на определени хранителни вещества в определени моменти от живота си. Повечето хора не се нуждаят от допълване с всички витамини, които си мислят, че им трябват.
Водоразтворим срещу мастноразтворим
Водоразтворимите и мастноразтворимите хранителни вещества се абсорбират по различен начин в тялото.
Водоразтворимите витамини, които включват витамин С и всичките осем витамина от група В, се разтварят, обработват и метаболизират бързо в тялото и не се съхраняват за по-късна употреба.
„ Излишните количества водоразтворими витамини се екскретират в урината.“
обяснява Алис Лихтенщайн, директор на екипа по сърдечно-съдово хранене в Изследователския център за остаряване на човешкото хранене на Jean Mayer USDA към университета Tufts.
От друга страна, мастноразтворимите хранителни вещества – витамини A, D, E и K – се съхраняват в черния дроб и мастната тъкан в цялото тяло за бъдеща употреба
Докато това помага за натрупването на витамин D по време на лятното слънце, за да се компенсира по-малкото излагане на слънчева светлина. През зимните месеци, това също означава, че тези витамини могат да се натрупат до потенциално токсични нива.
Поради тази причина насоките за безопасност за допустимо горно ниво на прием (UL) са предоставени от Националните академии на науките, инженерството и медицината, за да покажат максималното количество определени витамини, които могат безопасно да се консумират без неблагоприятни последици за здравето.
„Мастноразтворимите витамини обикновено имат по-ниски UL в сравнение с водоразтворимите витамини, което подчертава необходимостта от повишено внимание при консумацията им. “
обяснява Джен Месер, регистриран диетолог и избран президент на Академията по хранене и диететика в Ню Хемпшир.
Сред четирите мастноразтворими витамина, експертите казват, че витамините А и Е се изискват повече от останалите.
Витамин А
Витамин А е важен за зрението, растежа, възпроизводството и имунното здраве. Когато се консумира чрез естествени хранителни източници като говежди черен дроб, сладки картофи, спанак, моркови или тиквен пай в препоръчителните дози. 900 микрограма дневно за възрастни мъже и 700 микрограма дневно за възрастни жени – витамин А се счита за безопасен и основен.
Максималната дневна горна граница на прием на витамин А е определена на 3000 микрограма. Въпреки че е важно да се отбележи, че тези надбавки включват консумация или усвояване на всички източници на витамин А, включително от храни, добавки и кремове/лосиони, които съдържат ретинол. (За контекст помислете, че една порция от 85 грама пържен на тиган телешки черен дроб съдържа 6582 микрограма от витамина.)
Превишаването на UL е опасно и „една единствена голяма доза от него може да допринесе за токсичност“, обяснява Юфанг Лин, лекар от първичната медицинска помощ в Центъра за интегративна медицина на клиниката в Кливланд. Такава токсичност може да причини проблеми като болки в ставите, увреждане на черния дроб и вродени дефекти.
„Витамин А е от съществено значение за нормалното развитие на плода, но твърде много от него може да причини увреждане както на майката, така и на развиващия се плод, причинявайки повишен риск от вродени дефекти на очите, сърцето, органите и централната нервна система. Добавките на витамин А са свързани с дразнене на кожата и повишен риск от фрактури на костите“
казва Месер.
Изследване, публикувано по-рано тази година показва, че токсичността на витамин А може да бъде резултат и от локален витамин А (ретинол), който се използва за лечение на акне и псориазис.
Има дори проблеми с включването на витамин А в мултивитамини.
„В един момент имаше загриженост относно количеството витамин А в мултивитаминните добавки и загубата на костна маса при по-възрастните жени. “
– обяснява Лихтенщайн.
Тя казва, че поради тази причина някои марки мултивитамини сега включват само витамин А като съставка под формата на бета-каротин. Проучванията показват , че бета-каротинът се превръща във витамин А в тялото, но носи по-малко рискове, свързани с други форми.
Нещо повече, въпреки че някои проучвания показват, че витамин А, получен от балансирана диета, може да намали риска от някои видове рак. Службата за хранителни добавки на NIH отбелязва, че неговата форма на добавка може да увеличи риска от някои видове рак. Която е в регулирането на растежа и диференциацията на клетките.
„По-дългосрочният прием на високи дози витамин А може също да доведе до чернодробно заболяване. Както и на повишени липиди в кръвта, болки в костите и мускулите и зрителни проблеми. Ранните признаци на токсичност на витамин А могат да включват: суха кожа, гадене, главоболие и умора. Както и уголемен черен дроб и загуба на коса, наред с други възможни симптоми.”
казва Кейт Зерацки, Регистриран диетолог и диетолог в Mayo Clinic в Рочестър, Минесота.
Витамин Е
Витамин Е е още по-противоречива мастноразтворима добавка
Когато се среща естествено в храни като масло от пшеничен зародиш, авокадо, риба, семена и ядки като бадеми, лешници и фъстъци, витамин Е е мощен антиоксидант, който предпазва клетките от въздействието на свободните радикали и подобрява здравето на кожата и очите.
Но отделът по хранене към Харвардското училище по обществено здравеопазване отбелязва, че профилът на безопасност на неговата синтетична форма е въпрос на дебат сред академиците:
„Поради случайни съобщения за отрицателни ефекти върху здравето на добавките с витамин Е, учените обсъждат дали тези добавки могат да бъдат вредни и дори повишават риска от смърт .”
Една от точките на спорове и объркване по отношение на витамин Е е фактът, че хранителното вещество има множество форми, някои от които са по-изучени от други.
„Витамин Е има осем естествени химически форми, докато повечето добавки с витамин Е са синтетичен алфа-токоферол“, обяснява Лин. Това е тази форма на алфа-токоферол, която изглежда носи повече рискове от другите форми на витамин Е. Това е аргумент, че е по-добре да се ядат храни, които са богати на витамин Е, вместо да се приемат синтетични добавки.”
Зерацки се съгласява.
„Вярвам, че има нужда да разберем по-добре как различните форми на витамин Е действат и взаимодействат в телата ни. ”
казва тя.
Има и известно объркване с това колко витамин Е може безопасно да се консумира
Дневната препоръчителна хранителна добавка (RDA) на витамин Е е 15 милиграма както за възрастни мъже, така и за възрастни жени. Но дневната горна граница на прием е 1000 милиграма. Службата на NIH за диетични добавки отбелязва, че приемането на добавки с витамин Е. Дори под тези горни граници може да причини вреда.
Наистина, клиничните изследвания показват, че приемането на само 268 милиграма витамин Е дневно може да увеличи риска от рак на простатата при мъжете със 17 %. Формата, използвана в добавките, също е свързана с рак на белия дроб .
„И не е нужно да достигате токсични нива, за да изпитате недостатъци. Рандомизираните проучвания на витамин Е са документирали проблеми дори в умерени количества.“
добавя Менсън.
По-високите дози добавки с витамин Е могат също да попречат на съсирването на кръвта, което може да причини кръвоизливи.
Поради тези и други проблеми, изследване, публикувано от Американската сърдечна асоциация, показва, че допълнителен витамин Е вече не се препоръчва при по-високи нива. Необходими са за предпазване от хронични заболявания като рак, артрит и катаракта.
„В крайна сметка става въпрос за оценка на баланса между потенциални рискове и ползи.“
обяснява Месер.
Липса на регулация за хранителните добавки
Друга област на загриженост за експертите, която засяга всички видове витамини, е, че допълнителните хранителни вещества не се регулират.
Това може да доведе до неоснователни твърдения и дори етикети, които представят погрешно съставките във всяка бутилка с добавки.
„Според скорошен независим анализ на 57 хранителни добавки, 84 процента от тях не съдържат заявеното количество съставки, докато 40 процента от добавките не съдържат нито една от заявените съставки. Нещо повече, 12 процента от добавките съдържат недекларирани съставки, което е забранено от FDA.“
– казва Месер.
Следователно потребителите трябва да избират реномирани марки добавки и да купуват продукти, които са тествани и маркирани от утвърдени трети страни.
„И бъдете много внимателни към всяка добавка, която твърди, че може да лекува заболяване, тъй като добавките не могат да правят такива твърдения.“
казва Лин.
Също така е важно да проверите препоръките за дневна доза и горните граници на хранителните добавки. Както и да сте сигурни, че една добавка, която приемате, няма да пречи на друга.
„Говорете с вашия лекар или диетолог, за да ви помогне да определите конкретните хранителни вещества, от които се нуждаете.“
предлага Роуз.
„Общоприето погрешно схващане е, че витаминните добавки са полезни за всички. Те могат да бъдат от полза за определени лица в конкретни ситуации, но не са универсално необходими, могат да бъдат скъпи и не са напълно безрискови.“
казва Месер.
Автор: Радост Филипова
