“Българският държавен стандарт” ОТПАДА
„Българският държавен стандарт“ отпада за киселото мляко в България. Взе се решение, че вместо това вече на опаковките ще се изписва абревиатурата ЗНП – Защитено наименование за произход.
„От години работим за запазването на традиционните български млечни продукти. Вече всяка една българска продукция ще е защитена не само със стандарт. Това е европейски регламент, който защитава тези наименования, технологията и традициите. Киселото мляко трябва да е произведено от 100% българско сурово мляко, а то – от български фуражи. “
Това обясни в предаването „Тази събота и неделя“ председателят на Асоциацията на млекопреработвателите Димитър Зоров.
„Разликата е, че Български държавен стандарт можеше да се произвежда и от небългарско мляко – това е парадокс. Нововъведението е в защита на българските производители и за потребителите.
Целта е всички производители в една страна да произвеждат по една технология и един състав – продуктът да се типизира. Политиката на ЕК е да подпомага производителите, за да не се повишават цените. Трябва да се спазват ангажиментите за компенсации, за да запазим конкурентоспособността.“
– Допълни в репортажа Зоров.
Според него цената на киселото мляко зависи от много фактори като цената на природния газ и на горивата.
„Българските производители на са ревльовци за пари. Те искат да доставят продукти на достъпни цени, което да има и истинско качетво. “
Категорично заяви председателят на Асоциацията на млекопреработвателите.
Сред защитените продукти на пазара на ЕС са горнооряховски суджук, българско розово масло, филе “Елена”, пастърма говежда, кайсерован врат Тракия, роле “Трапезица”, луканка “Панагюрска”.
За българското кисело мляко, полезната бактерия и нейния откривател
През 1905 г. д-р Стамен Григоров описва млечнокиселия микроорганизъм, който предизвиква ферментацията в киселото мляко. Селско чедо, девето от общо дванайсетте деца в семейството. Кой би помислил, че момчето от село Студен извор ще се озове в Монпелие и ще завърши бляскаво естествени науки в местния университет?
Българското кисело мляко е известно по целия свят, ала малцина знаят кой е откривателят на лактобацилус булгарикус? Тя в най-полезната за здравето бактерия.
С подкрепата на родолюбиви българи отива да следва медицина в Женева и дарованието му бива забелязано от прочутия бактериолог проф. Леон Масол. Той му дал задачата да изследва флората на българското кисело мляко. По това време нобеловият лауреат проф. Иля Мечников изучава причините за стареенето на човешкия организъм и дълголетието в Европа.
И резултатите, които Григоров открива са удивителни! Най-многото столетници в света се оказват в България. За съжаление, днес страната ни е загубила това първенство и го държи Япония, но отново заради уникалните съставки на българското кисело мляко.
Дали една от причините не се крие в качеството на киселото мляко?
Автор: Радост Филипова
